ARBRE DE JUDEE
L'arbre de Judée (Cercis siliquastrum), aussi appelé gainier, est un petit arbre de moins de 10 mètres de haut de la famille des Fabaceaes (sous-famille Caesalpinioideae).
C'est un arbre qui préfère les terrains calcaires et secs. Il est originaire du sud de l'Europe et de l'ouest de l'Asie.
Les feuilles, vert bleuté, réniformes, sont échancrées à la base.
Les fleurs rose pourpre apparaissent sur les branches anciennes, avant les feuilles.
Le fruit est une gousse, fruit caractéristique des légumineuses.
l'arbre de Judée possède également des vertus thérapeutiques. Ses bourgeons sont utilisés dans le domaine de la gemmothérapie. L'on peut faire appel à l'arbre de Judée pour traiter des douleurs au niveau des pieds ou des mains survenant chez des adolescents. Il atténue les sensations douloureuses en agissant sur la circulation sanguine.
IDEES DE RECETTES :
Fleurs : en beignet, confitures, salades.