LA VIOLETTE
La Violette est une plante herbacée vivace de la famille des violacées appartenant au genre Viola. Les violettes sont parfois appelées « herbes de la Trinité ».
Plante bisannuelle, de 15 cm de hauteur. Elle ressemble à une petite Pensée au coloris violet. Plante rustique, à la floraison extrêmement abondante et de longue durée.
Pour faire une différence, les violettes ont deux pétales vers le haut et trois vers le bas.les pensées ont quatres pétales vers le haut et un vers le bas.
Jadis, dans le domaine de la santé elle est utilisée pour soigner les maux de tête, l'insomnie , la mélancolie, guérir l'acné et infection de la peau.
IDEE DE RECETTES:
TARTELETTE AUX RAISINS MUSCAT ET CRÈME DE VIOLETTE
- 1 pâte feuilletée (à faire soi-même ou achetée toute prête pour plus de facilité)
- 1 jaune d'oeuf
- 15 cl de crème fraîche
- 2 c à s de liqueur de violette
- 50 g de sucre et - quelques grains de raisins noir muscat
- Faire cuire dans de petits moules (ou un grand s'il s'agit d'une tarte entière) les fonds de tarte pendant 20 mn à Th 7/8.
- Mélanger le jaune d'oeuf, la crème la liqueur et enfin le sucre. Mettre à cuire dans un ramequin 15 mn Th 6/7.
- Garnir les fonds de tarte de cette crème et recouvrir de grains de raisins
et petit plus- Décorer à sa guise de bonbons à la violette ou d'un petit sirop pâle afin de contraster (mélange liqueur de cassis et crème LIQUIDE!). Déguster frais avec un bon Montbazillac et modération bien sûr!